腓特烈，巴哈，咖啡 【by rong's email】

一位荷蘭醫生在1675年將咖啡引進德國北方布蘭登堡（Brandenburg）的宮中。這是一位以親咯什爾教派及禁酒習慣聞名的統治者，腓特烈．威廉（Frederick William），鼓勵他這麼做的。大約同一時間，第一批咖啡屋在不來梅（Bremen）、漢諾威（Hanover）與漢堡興起（Hamburg）。其它城市也很快地起而效尤，到了18世紀初，萊比錫（Leipzig）就有8家，在柏林（Berlin），就有10家以上。 咖啡有好一段時間還是屬於貴族階級的飲料。直到18世紀初，中下階級才開始喝咖啡。而在家喝咖啡則很久以後才普遍盛行。因為多數咖啡屋都是男性的大本營，中產階級的婦女則創立一個咖啡俱樂部（Kaffeekranzschen）──她們的丈夫稱其為咖啡八卦屋（Kaffeeklatch）。1777年，在一項為了要保護釀酒商與止資金外流的企圖中，腓特烈大帝，相當偽善地頒布一道宣言，其中說到：「看到我臣民咖啡用量的增加，真是令人不舒服…我的子民必須喝啤酒…很多戰役是由士兵喝啤酒的激勵戰鬥而贏得的；朕不相信喝咖啡的士兵是可以信賴，並能忍受困難或打敗敵人的…」 勞動階級禁止喝咖啡，是因為它會造成不孕，但那只會促成活躍的黑市交易。國王最後禁止私人家庭烘焙咖啡豆，甚至指派「稽查咖啡的官員」來追查咖啡香味的來源。這些可笑的事件都是很短暫的，到了19世紀初，咖啡又獲得平反。 德國目前在咖啡用量上領先歐洲各國。在咖啡俱樂部的用餐時間及在週日下午家庭聚會時間都喝咖啡。但是咖啡屋對於貴族婦女而言仍是禁地。可是，在公園裡有許多涼亭與增設帳棚，把只要將在家裡事先磨碎的咖啡豆帶到這些只提供熱水的地方，就可以喝咖啡。而在19世紀交替之際，產生另一種家庭式團體聚會之地──咖啡館（cafe）──在這裡，賣蛋糕也賣熱飲、起初，這些Konditorein是被當作咖啡屋的替代品，最後完全取代了它，而舊式咖啡屋便逐漸消失了。 http://kitchens.msn.com.tw/drink/drink-coffee-content.aspx?MessageNo=9 詼諧幽默的巴哈 　　時值寒冬，喝上一杯香香暖暖的咖啡，感覺既舒服又愜意。回味著咖啡香，也想到了幾張CD，跟大家說說它們的故事，一同分享溫暖的心情。 　　平常對巴哈(Johann Sebastian Bach,1685~1750)的印象，覺得他的音樂總是莊嚴神聖的，對上帝有著肅穆的虔誠，似乎看不到他輕鬆的一面。其實，巴哈也有柔軟的一面。就在他一首很有名的世俗清唱劇《咖啡》(Coffee Cantata,BWV211)當中，歡愉的巴哈就在裡面。 　　跟這張CD結緣，源自於多年前南京東路上的「藝術欣賞交流圖書館」。經常在會友生活俱樂部外借一些平常比較少接觸的曲子，拓展音樂視野。這首《咖啡清唱劇》，就是引導我進入巴哈清唱劇世界的一葉扁舟。 　　剛開始的語言隔閡，卻絲毫不減聆樂的樂趣，記得，在我未看歌詞翻譯之前，CD第四軌女高音一出場的詠嘆調深深吸引了我，雖然我只聽得懂coffee，coffee的歌詠，但能感受得到可愛俏皮的女主角正熱情忘我地歌頌著咖啡濃郁的芳香，著實令人上癮！ 　　待看了歌詞，女主角Liesgen(女高音)，是這般歌詠著咖啡：「喔，咖啡的滋味是如此的甜美！縱使情人的千百個吻也無法比擬。即使上好的紅酒也沒有它的香醇。要討我歡心的男人啊，獻上咖啡吧！」巴哈用音樂生動鮮明地譜出了Liesgen淘氣任性的模樣。 　　當然，稍早登場的父親Schlendrian(男高音)也唱出了為人父的煩惱。為了嗜飲咖啡如命的寶貝女兒，苦口婆心，傷透了腦筋。即使將她禁足，或者不買新衣裳給她，甚至於威脅不讓她嫁人，個性十足的Liesgen回答永遠都是「好啊！只要讓我有咖啡喝就行！」聽著這一對父女的逗嘴，十分有意思，音樂既輕快又自在，巴哈原來還有這麼愉悅輕微的一面。後來，進而買來收藏聆聽。 　　曲子最終是以合唱結束的：「貓兒不放棄抓老鼠。年輕的女孩依然愛喝咖啡。她的母親愛喝，連她的祖母都喜愛！又有誰忍心責備做女兒的呢？」 　　清唱劇倒不是真如譯名所指般地「清唱」，仍舊有著樂團伴奏。曲子大部份以大合唱開始，中間穿插著宣敘調、詠嘆調與重唱，最後以合唱結束。巴哈大約寫了三百多首清唱劇，現存有二百二十多首，大部份是為了傳福音，讚美神以及教會禮拜而創作。只有少部份是為了誕辰、祝賀朋友或者婚禮等日常生活而作，例如最著名的兩首清唱劇，《咖啡》與《農夫》(Peasant Cantata,BWV212)。 　　冷冷冬夜裡，不妨為自己泡一杯香醇的咖啡，與Liesgen熱情的歌聲一起擁抱著咖啡迷人的芳香，相信今年冬天的咖啡會很不一樣！ 　　CD導聆： 　　巴哈(Johann Sebastian Bach,1685~1750)《咖啡清唱劇》(Coffee Cantata,BWV211) 　　CD編號：DOR 90199,美國DORIAN的錄音，響韻唱片代理。 　　它的封面是一幅農夫們慶豐收，歡唱跳舞的圖畫，點出了曲子歡樂愉悅的氣氛。 http://life.fhl.net/cgi-bin/rogbook.cgi?user=life&proc=read&bid=7&msgno=19 這兩則故事有什麼關係? 因為腓特烈大帝宣告"喝咖啡會造成不孕" 讓巴哈嗤之以鼻 因為巴哈愛喝咖啡 生了二十個孩子....... 腓特烈大帝取締咖啡 除了協助啤酒商,避免國家資金外流外 最主要是喝咖啡的場所 乃大家說是非聊八卦的地方 尤其對政治的批評 這對執政者來講 有威脅政權的可能 因此腓特烈大帝積極取締 (這段是在廣播聽到樂評人焦元溥講的,還蠻有意思的)